spacer
spacer
Cho bé 4 tuổi “gặm” cà rốt sống: Nên hay không?

Cho bé 4 tuổi “gặm” cà rốt sống: Nên hay không?

07:45 | 04/02/2013
Xin chào bác sĩ! Bé nhà tôi hơn 4 tuổi và rất thích “gặm” cà rốt sống (cà rốt nấu chín thì bé ăn được ít). Tôi nghe nói, ăn cà rốt nhiều dễ bị vàng da. Bác sĩ có thể tư vấn cho tôi liều lượng cà rốt nên cho bé ăn và cách chế biến cà rốt tốt nhất được không ạ? Xin cảm ơn bác sĩ!
Trả lời

Chào bạn

Cảm ơn bạn đã gửi câu hỏi tới Methongthai.vn

Cà rốt là món ăn rất tốt không chỉ đối với trẻ em mà còn đối với cả người lớn, do cà rốt chứa nhiều beta carotene là tiền chất của vitamin A (carotene được hấp thụ sẽ chuyển hóa thành vitamin A ở ruột và gan).Ngoài ra, cà rốt còn cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin khác như B, C , D, E, acid folic, canxi và các kim loại sắt, đồng, magie…

Trong 100g cà rốt tươi chứa khoảng 39Kcal, 1.5g protein, 0.2g lipid, 7.8g glucid và 1.2g celluloza, 43mg Canxi, 52mg Natri, 266mg Kali, 8mg vitamin C và 8285 microgram Beta carotene và 3477 microgram Alpha caroten.

Cà rốt giúp bé tránh được các bệnh về mắt và tim mạch

Việc cho bé ăn cà rốt thường xuyên sẽ giúp bổ sung đầy đủ vitamin A, tránh được cho bé các bệnh về mắt và giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch. Tuy nhiên, nếu ăn cà rốt quá nhiều hoặc ăn liên tục trong thời gian dài có thể gây ra bệnh vàng da ở bé. Tình trạng này cũng gặp ở người ăn nhiều cà chua hoặc đu đủ. Tuy nhiên, bệnh này không gây nguy hiểm như ngộ độc vitamin A. Khi phát hiện bệnh, mẹ chỉ cần ngừng hoặc cho bé giảm ăn các thực phẩm chứa nhiều vitamin A, bệnh sẽ hết.

Việc chế biến cà rốt không giống như các loại rau củ khác. Cà rốt được nấu chín có nhiều lợi ích hơn hẳn so với cà rốt sống. Theo kết quả nghiên cứu của Ðại học Arkansas (Mỹ), nấu chín cà rốt với một ít dầu mỡ hoặc xay ép trước khi ăn có thể làm tăng nồng độ các chất chống oxy hóa (beta carotene, phenolic acid), giúp cơ thể dễ hấp thu hơn 34,3% so với ăn cà rốt sống.

Bé 4 tuổi nên ăn cà rốt 2-3 lần/ tuần, mỗi lần 50g

Không chỉ thế, do cà rốt sống có chứa vách tế bào cứng nên cơ thể chỉ có thể chuyển hóa được dưới 25% lượng beta carotene thành vitamin A. Vì vậy, khi cà rốt đã được nấu chín hay xay ép, các vách tế bào cellulose dày cứng sẽ bị phá vỡ và phóng thích chất dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thu hơn 50% carotene. Tuy nhiên, cà rốt khi được chế biến quá kĩ lại bị mất đi ít nhiều thành phần dinh dưỡng và mùi vị thơm ngon.

Từ những thông tin trên, bạn nên cho bé ăn cà rốt 2-3 lần/một tuần, mỗi lần 50g và nên nấu chín cà rốt để giúp bé hấp thu tốt hơn. Nếu bé nhà bạn thích ăn cà rốt giòn, bạn có thể luộc sơ để cà rốt vừa chín mà vẫn giữ được độ giòn. Để bé việc hấp thu vitamin A từ thực phẩm được tốt hơn, bạn nên chế biến cùng một ít dầu mỡ. Ngoài ra, bạn cũng nên dặn bé nhai kỹ cà rốt trước khi nuốt.

Với cà rốt, nếu khéo chế biến, mẹ có thể mang lại rất nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho bé. Bạn có thể tham khảo thêm thông tin dinh dưỡng trong cà rốt tại đây.

Chúc bé nhà bạn hay ăn chóng lớn

Bác sĩ Uông Thành

Mọi thắc mắc cần được giải đáp vui lòng gửi tới tuvan@methongthai.vn



spacer
Ý kiến của bạn
spacer
spacer
 
spacer
spacer
GửiNhập lại
spacer
spacer
gửi câu hỏi
spacer
spacer